Uttapam Recipe: ब्रेकफास्ट पर मिनटों में बनाएं टेस्टी और हेल्दी वेजिटेबल उत्तपम, बच्चे हों या बड़े सभी करेंगे तारीफ, जानें रेसिपी…
BE NEWS – क्या आप भी हर सुबह यही सोचते हैं कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए जो झटपट तैयार हो, स्वाद से भरपूर हो और सेहत का भी ख्याल रखे। अगर हां, तो वेजिटेबल उत्तपम आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है, और इसकी खास बात यह है कि बच्चे हों या बड़े, सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं।
सूजी और ताजी सब्जियों से बना यह उत्तपम न सिर्फ हल्का और पचने में आसान होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है। आइए जानते हैं इसे घर पर आसान तरीके से कैसे बनाया जाए….
उत्तपम बनाने के लिए सामग्री
- सूजी – 1 कप (बारीक या मोटी, दोनों चलेगी)
- दही – 1/2 कप (ताजा या हल्का खट्टा)
- पानी – जरूरत अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 छोटी, बारीक कटी हुई
- गाजर – 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई
- हरी मिर्च – 1 या 2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- तेल या घी – सेंकने के लिए
- राई – तड़के के लिए (ऑप्शनल)
सॉफ्ट और फूले हुए उत्तपम के लिए जरुरी टिप्स
वेजिटेबल उत्तपम को सॉफ्ट और स्पंजी बनाने के लिए सूजी और दही का सही तालमेल बेहद जरूरी है। सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा लेकिन बहने वाला घोल तैयार करें। अब इस बैटर को 15 से 20 मिनट तक ढककर रख दें। यह रेस्टिंग टाइम बहुत जरूरी है क्योंकि सूजी इस दौरान पानी सोखकर फूल जाती है, जिससे उत्तपम अंदर से मुलायम और जालीदार बनता है। बाद में इसमें नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं और हल्के हाथ से मिक्स करें।
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उत्तपम बनाने की विधि
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घोल में सारी कटी हुई सब्जियां और हरा धनिया मिला लें।
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तवा गरम करें और हल्का सा तेल या घी लगाएं।
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अब एक कलछी घोल तवे पर डालें और हल्के हाथ से गोल फैलाएं (ज्यादा पतला न करें)।
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ऊपर से थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
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जब नीचे से सुनहरा हो जाए, तो पलटें और दूसरी तरफ से भी सेंक लें।
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कैसे परोसें
गरमागरम वेजिटेबल उत्तपम को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसें। यह नाश्ते के अलावा लंच बॉक्स या हल्की डिनर के लिए भी परफेक्ट है। Read More Uttapam Recipe: ब्रेकफास्ट पर मिनटों में बनाएं टेस्टी और हेल्दी वेजिटेबल उत्तपम, बच्चे हों या बड़े सभी करेंगे तारीफ, जानें रेसिपी…